Білім берудің замануи талаптарына сәйкес тағамдық индустрия саласының студенттерін даярлау барысында басты міндеттердің бірі құзыреттілікке сүйене отырып негізгі оқытылатын пәндер бойынша модульдің ку
Жаһандық халық санының өсуі, агроөнеркәсіптік сектордың қарқынды дамуы және экологиялық таза әрі функционалдық тағам өнімдеріне сұраныстың жедел артуы жағдайында бұршақ тұқымдас дақылдардың маңызы айр
Мақалада майлы шикізаттан алынған қалдықтарды пайдалана отырып, функционалдық маңызы бар нан технологиясын жетілдіру жөніндегі зерттеулердің нәтижелері келтірілген. Зерттеудің мақсаты грек жаңғағы қаб
Әлемдік экономиканың қазіргі жағдайында кез келген мемлекет экономикалық өсуде бәсекеге түсуде, ал экономикалық өсімді экспортсыз қамтамасыз ету мүмкін емес. Қазақстан экспортында бүгінгі күнге дейін
Қазақстан Республикасының тамақ өнеркәсібінің көптеген салаларының ішінде ет және ет өнімдерін өндіру дәстүрлі түрде ауыл шаруашылығының негізгі және басым бағыттарының бірі болып саналады. Алайда ет
Тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары елімізде экономикасында маңызды әлеуметтік және экономикалық рөл атқарады. Елдің өнеркәсіптік секторының тиімді дамуын қамтамасыз ету инновациялық даму моделіне өтуі мен
Сүт және сүт өнімдерін өндіру Қазақстандағы тамақ өнеркәсібінің маңызды салаларының бірі болып табылады. Сүт және сүт өнімдерін тұтыну халықтың денсаулығына тікелей әсер етеді: сүт негізгі азық-түлік
Салауатты және функционалды тамақтануға арналған азық-түлік санатына қазіргі уақытта биологиялық таза тамақ өнімдері ғана емес, сонымен қатар метаболизмді жақсартуға ықпал ететін және денені сауықтыру
Өсімдік тектес тағамдық қоспалар - тағам сапасын, дәмін, құрылымын және түрін жақсарту үшін қосылатын заттар. Олар тек адам тұтынатын тағамда емес сонымен қатар мал азығын өндіруге де қолданылады. Дег
Рационалды тағам өнімдері – адам денсаулығы мен өмір сапасының негізгі кепілі. Қазіргі таңда халықтың тамақтануында ақуыздар, дәрумендер мен минералды заттар жеткілікті мөлшерде тұтынылмайды. Бұл өз к