Тұздалған балықтан котлет жасамас бұрын, салқын суға жуып алады. Балықты сүйектерінен тазалап филе күйінде кептіріп, майда бөлшектерге бөледі. Бұл бөлшектерді ет тартқыштан өткізеді. Қатқан, кепкен н
Көкеністерді пайдалану үшін келесі техникалық өңдеулерден өткізеді: тексеру: өнімнің иісінен, түсінен, дәмі мен консистенциясынан пайдалануға жарамды екенін анықтау, көкеністерді өңдеу – механикалы
КӨКӨНІСТЕР МЕН САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРДЫ МЕХАНИКАЛЫҚ ЖОЛМЕН КУЛИНАРЛЫҚ ӨҢДЕУ 2.1. Жалпы міндеттер мен ережелер Көкеністер жоғары тағамдық құндылықтарымен, жақсы дәмімен, жағымды иісі және қанық түстерімен
1.1. Кулинария тарихынан Ежелгі гректердің пайымдауынша, адамның рухани дамуына музалардың яғни құдайлардың (рух иелік күш) басшысы мен әкесі саналатын Зевстің тоғыз қызының ықпалы мол болған. Көне эл
Стандарттау, метрология және сертификатгау көпжақты сауда қызметінің маңызды аспекгісі - өнім, жұмыс және қызмет көрсетудің сапасын қамтамасыз ету құралы болып табылады. Сапа проблемасы нарықгық эк
1.Жабдықтардың жіктемесі 3 түрге бөлінеді: 1) Жартылай дайын өнімдерді және шикізатты механикалық өңдеуден өткізуге арналған жабдықтар:ет турағыш, елегіш, көпсіту машинасы, қамыр илегіш машина, қамыр
Дәстүрлі түрде әлемнің бұл бөлігіне арал құрлығына жататын Австралия және Мұхит аймағына кіретін аралдар жатады. Австралия мен Мұхит аймағының жалпы көлемі 8,52 млн. км2 құрайды, халық саны – 33,8 млн
Оңтүстік Америка Солтүстік Америкамен Панама мойнағы арқылы байланысады. Ол да түгелімен Батыс жартышарда жатыр. Аралдарын қосқандағы Оңтүстік Американың ауданы шамамен 18,28 млн. шаршы шақырымды құра
Солтүстік Америка құрлығы Батыс жартышардан орын тепкен. Материктің оңтүстік бөлігі Орталық Америка деп аталады. Солтүстік Американың аралдарды қосқандағы ауданы 24,25 млн. шаршы шақырымды құраса, хал
Жер құрлығының бестен бір бөлігін алып, жалпы ауданы 30,3 млн. шаршы шақырымды құрайды. Бұл үлкендігі жағынан әлемдегі Еуроазиядан кейінгі екінші материк. 53 африкалық мемлекетте шамамен 700 млн. адам