Қайың – әртүрлі өнеркәсіп салаларына қажетті бағалы шикізат, оның барлық бөліктері бүршіктері, бұтақтары, жапырақтары, шырыны, әсіресе қабы-ғы дәрі-дәрмек және тамақ өндірісінде кеңінен қолданылады. Қ
Қазіргі уақытта барлық әлеуметтік-демографиялық халықтық топтардың ішінде балалар – ең маңызды және негізгі мемлекеттің назарын өзіне талап ететін топ болып табылады. Себебі, ұлттың, елдің дамуының не
Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі халық денсаулығының негізгі кепілі болып табылады, сондықтан азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігіне қатысты кез-келген мәселе әрқашан өзекті болып табылады. Ағзаның ақуыз
Бұл тезисте теңіз қырыққабатымен (ламинария) байытылған деликатесті бағыттағы ет нанын өндіру технологиясын жасау қарастырылады. Зерттеуде теңіз қырыққабатының (ламинария) қасиеттерін, оның биохимиялы
Зерттеу тақырыбының өзектілігі: Гуминді заттардың сүт өнімдерінің сапасына әсерін зерттей отырып, оны жетілдіру. Жаңалығы: Зерттеу жұмысымның жаңалығы гуминдік заттардың сүт өнімдерінің технологиялары
Азық-түлік өндірісінің заманауи тенденциялары тұтынушылар үшін теңдестірілген, қоректік және қауіпсіз өнімдерді жасау үшін өте маңызды [1]. Бұл тұрғыда негізгі аспектілердің бірі-өңделген ет өндірісін
Дүниежүзiлiк денсаулық сақтау ұйымы (ДСҰ) бағдарламасының қорытындысы бойынша әлемнiң түкпiр-түкпiрiнен сараптама жүргiзгенде, бүкiл әлем бойынша түрлi аурудың 60 пайызының өлiмi дұрыс тамақтанбауға б
Функционалды тағамдар – бұл адам денсаулығына пайдалы, адам ағзасының ауруға төзімділігін арттыратын, көптеген физиологиялық процестерін жақсартатын және ұзақ уақыт белсенді өмір салтын сақтауға мүмкі
Қазақстан аумағында тамақ өнеркәсібі қызметкерлерінің алдында азық-түлік пен биологиялық құндылығы жоғары жаппай тұтыну өнімдерінің үлесін арттыру нәтижесінде тамақтану құрылымын жақсарту міндеті тұр.
Тағам өндірісінде көптеген технологиялық процестер біртекті емес жүйелердің түзілуімен сипатталады, және де оларды әрі қарай бөлуін қажет етеді. Әртүрлі фазалардан тұратын жүйелерді біртекті емес жүйе