Ұн кондитерлік өнімдер (кремдер, салындылар, турамалар) үшін жартылай фабрикаттарды жасау кезінде ірімшіктің кейбір түрлері қолданылады: «Маскарпоне» (десерт немесе «Тирамису» торты үшін), «Филадельфи
Майсыздандырылған немесе қалыптанған немесе қаймағы алынбаған тікелей тамаққа пайдалану және өндірістік жасап шығару үшін арналған сүттен бөлшектеп суды алу арқылы алынады. Майдың массалық үлесі 1,5 %
Өнімнің калорийлығын түсіретін қоюлатқыш, құрамын тұрақтандырғыш, толтырғыш ретінде,ұннан дән желімшесінің құрамын азайту үшін, кондитерлік өнімде кеңінен пайдаланылады, себебі крахмал қоймалжындық, к
Газ түзу бейімділігі ұнның маңызды көрсеткіші болып табылады, ол илеген кезде ұндағы қанттың құрамына және негізінде крахмалдан қант түзу қасиетіне байланысты. Ұнның газ түзу бейімділігі неғұрлым жоға
Нан-тоқаш, ұннан жасалатын аспаздық және кондитерлік өнімдерді дайындауда пайдаланылатын кондитерлік өнімдердің барлық шикізаты негізгі және қосымша болып бөлінеді. Негізгі шикізат- ұн, крахмал, қант,
Соғылу - жұмсақ тіндер зақымдануының неғұрлым кең тараған түрі. Бұл кезде тері жабынының бүтіндігі бұзылмайды. Кейде соғылулар нәтижесінде мұрыннан қан кету орын алады. Мұндай жағдайда зардап шегушін
Тері жабындарының, шырышты қабықтың, кейде терең тін қабатының бұзылуымен, ауырсынуымен, қан кетумен және жарақат орнының үңіреюімен (ойық жарақат) сипат- талатын зақымдану жаралану деп аталады. Қан
Табиғи сипаттағы төтенше жағдай -бұл табиғи апаттан (жер сілкінісі, сел, көшкін, су тасқыны), табиғи өрт, эпидемия мен эпизоотиядан, ауылшаруашылық өсімдіктері мен ормандардың аурумен және зиянкестерм
Соңғы жылдары құқықтық органдардың жұмыс бағытының бірі ішкі және халық аралық терроризм болып табылатын жаңа кертартпа күшпен күреске айналды. Терроризм латынның «terra» деген сөзінен шыққан, қорқын
Эвакуацияланушылардың міндеттері, олардың керек-жарақтары, қажетті жеке мүліктері, құжаттары мен азық-түліктері. Эвакуация бекетіндегі тәртіп, жүру бағыты және орналасатын орынға келу ережелер тәртібі