Қазіргі уақытта ел экономикасының дамуын қамтамасыз етуде бәсекеге қабілеттілікті көтеретін артықшылықтарды қалыптастыру мен бағалау маңызды рөл атқарады. Жекелеген елдер мен өңірлердің табысты шаруаш
СҮТҚЫШҚЫЛДЫ ӨНІМДЕРДІ ӘЗІРЛЕУДЕ QFD ТАЛДАУДЫ ПАЙДАЛАНУ Жаңа өнімдерді игеру заманауи кәсіпорынның табысты болуының негізгі факторларының бірі болып табылады. Дегенмен, тұрақты бәсекелестік артықшылыққ
Тамақтану тұрғындар денсаулығына әсер етуші факторлардың біріне жатады. Экологиялық және психо-эмоционалды жағымсыз жағдайларда оның маңызы артады, себебі ол физиологиялық-бейімділік факторы ретінде з
Дүние жүзіндегі халық санының ұдайы өсуіне қарамастан, топырақтың тұздану, сортаңдануына байланысты пайдаланатын жер көлемі жылдан-жылға қысқаруда. Температураның жоғарылауы, атмосферадан жерге түсеті
Қазіргі уақытта тағам өндірісінде бояғыштар көптеп қолданылады. Өнімдерге тартымды түс сипаттамаларын беру үшін синтетикалық және табиғи бояғыштар қолданылады. Өкінішке орай, соңғы жылдары Отандық өңд
Қазақстан Республикасында бағалы өсімдік шикізаты жидек дақылдарының өнімі болып табылады. Жемістер, жидектер мен жүзім-антиоксиданттық қасиеттері бар дәрумендердің, минералдардың, каротиноидтардың, ф
Қазіргі таңда тағам сапасы мен құрамына деген сұраныс артып, әсіресе адам денсаулығына пайдалы өнімдерге басымдық берілуде. Өсімдік ақуыздарының тағамдық құндылығы мен ағзаға оң әсері кеңінен зерттелі
Бүгінгі таңда тамақтану саласында тағам өнімдерін байыту мақсатында әртүрлі бағыттар қалыптасты. Адам ағзасына пайдалы сүтқышқылды тағам өнімдерін жасаудың бір бағыты өнімдерді өсімдік қоспаларымен ба
Соңғы жылдары ет өңдеу өнеркәсібіндегі функционалды ингредиенттерді қолдануға қызығушылық танытылды. Зығыр майы – полиқанықпаған май қышқылдарының көзі, бұл оны шұжыққа жануарлардың майын ішінара ауыс
Қазіргі уақытта жоғары базидиялы саңырауқұлақтар құнды тамақ өнімі ретінде ғана емес, сонымен қатар онкостатикалық, антивирустық, иммуномодуляциялық, анти-склеротикалық, тоникалық және басқа да табиғи